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鲜味抄手
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鲜味抄手

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猪肉馅中,加入虾皮,可以调出非常鲜美的味道。

作者: 蒲公英1020
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需食材如下

    1/20 所需食材如下

  • 将虾皮清洗干净,用漏勺捞出,挤干水份。

    2/20 将虾皮清洗干净,用漏勺捞出,挤干水份。

  • 加入香油,拌匀。

    3/20 加入香油,拌匀。

  • 放入微波炉中,微波加热3分钟,虾皮的香味就出来了。

    4/20 放入微波炉中,微波加热3分钟,虾皮的香味就出来了。

  • 香葱切葱花,另外装一小盘出来;换生食专用菜板,将老姜剁碎,再将猪肉剁成比较细碎的肉泥。

    5/20 香葱切葱花,另外装一小盘出来;换生食专用菜板,将老姜剁碎,再将猪肉剁成比较细碎的肉泥。

  • 将猪肉馅、虾皮、香葱、老姜末,倒入一个大碗中,加入10克味极鲜酱油、2克盐、2克鸡精,用筷子顺着一个方向,将各种搅拌均匀。

    6/20 将猪肉馅、虾皮、香葱、老姜末,倒入一个大碗中,加入10克味极鲜酱油、2克盐、2克鸡精,用筷子顺着一个方向,将各种搅拌均匀。

  • 取一张抄手皮,放上适量肉馅,在两条边抹一点水,对折成三角形,捏紧,再将两个长角对叠捏紧。

    7/20 取一张抄手皮,放上适量肉馅,在两条边抹一点水,对折成三角形,捏紧,再将两个长角对叠捏紧。

  • 漂亮的抄手,包好啦。

    8/20 漂亮的抄手,包好啦。

  • 锅坐火上,烧开水。

    9/20 锅坐火上,烧开水。

  • 放入清洗干净的小白菜,煮熟捞出,放大碗中。

    10/20 放入清洗干净的小白菜,煮熟捞出,放大碗中。

  • 接着下入抄手

    11/20 接着下入抄手

  • 用锅铲慢慢伸入锅底,将抄手退动一下,避免粘锅底。

    12/20 用锅铲慢慢伸入锅底,将抄手退动一下,避免粘锅底。

  • 待锅中水烧开

    13/20 待锅中水烧开

  • 盖上盖子

    14/20 盖上盖子

  • 水开后,加入一小碗冷水,盖上盖子,继续煮。

    15/20 水开后,加入一小碗冷水,盖上盖子,继续煮。

  • 水开后,再加入一小碗冷水,盖上盖子

    16/20 水开后,再加入一小碗冷水,盖上盖子

  • 待水开以后,再转小火煮2分钟,即可出锅。

    17/20 待水开以后,再转小火煮2分钟,即可出锅。

  • 关火,用漏勺捞出。

    18/20 关火,用漏勺捞出。

  • 装入有小白菜垫底的大碗中,撒上葱花。

    19/20 装入有小白菜垫底的大碗中,撒上葱花。

  • 可以美美的吃啦!

    20/20 可以美美的吃啦!

  • 小贴士

    包抄手时,在抄手皮边缘,抹一点水,容易捏紧不漏馅。

    作者: 蒲公英1020

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