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芹菜猪肉包，肉味浓厚鲜美、芹菜清香爽口，采用水煎包的方法熟制，真是一道美食噢。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/25 所需食材一，如下（食材较多，分成两张。）
2/25 所需食材二，如下。
3/25 白糖用温水化开，加入酵母，放置10分钟，让酵母充分活化。然后将醪糟、酵母水倒入面粉中，搅成没有干粉的面碎。
4/25 将面碎放硅胶垫上，揉成非常光滑的面团。
5/25 面团放盆中，盖上盖子，放烤箱中，用“发酵”功能发酵40分钟。
6/25 将1粒八角和花椒，放锅中，倒入1小碗水，煮开后放凉。
7/25 芹菜洗净，放开水中焯烫2分钟后捞出，切碎。
8/25 将香油倒入芹菜碎中，搅拌均匀。
9/25 老姜拍扁，与猪肉一起，剁碎成肉馅。
10/25 将八角、花椒水倒入肉馅中，八角花椒不要加入。
11/25 在肉馅中，加入味极鲜酱油
12/25 加入料酒
13/25 加入蚝油
14/25 加入五香粉
15/25 加入盐，顺着一个方向，搅拌均匀。
16/25 加入芹菜
17/25 将芹菜与肉馅，顺着一个方向，一起搅拌均匀。
18/25 面团发酵40分钟后，用手指沾水扎个孔，孔不回缩，就说明面团发酵好了。
19/25 取出面团，揉光排气，分成大约8克重的剂子。
20/25 取一个剂子，擀成中间厚、边缘薄的皮，放入适量的馅，捏成包子后，轻轻用手把包子按扁一点。
21/25 平底锅烧热，加少许食用油，烧至5成热，放入包子，稍稍煎一下包子，晃动锅，别让包子底粘锅。马上倒入2指深的开水，盖上盖子，转中小火闷。
22/25 待水收干，将包子翻个，金黄的底部，特别诱人。
23/25 将包子翻个，煎另一面。
24/25 稍微煎出一些金黄色，就可以出锅装盘啦。
25/25 金黄金黄的包子，有没有想来一个的冲动啊？来吧，做起来吧。
用中筋粉和低筋粉和面，包子皮比较松软。不加低筋粉也可以，包子皮有筋道、有嚼劲。
肉馅要顺着一个方向搅拌，否则馅会泄劲出汤。
加醪糟，可以更容易发酵。
