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韭菜炒扁豆丝是一道非常简单的农家小菜，切成丝的扁豆跟韭菜的结合更是独具特色的味道。
15分钟
家常味
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1/6 扁豆～从两头撕去老筋洗净切丝（不需要切太细，大约跟韭菜叶宽窄即可），韭菜摘洗切段儿
2/6 锅内烧干水份，倒入适量食用油烧至七成热，将扁豆丝放入锅里翻炒……
3/6 扁豆丝炒软，颜色稍深……
4/6 再放入韭菜一起翻炒……
5/6 扁豆，韭菜都炒至断生，放少许盐，胡椒粉，鸡精翻炒入味即可。
6/6 盛盘。
扁豆一定要炒熟，也可先把扁豆丝焯一下水再炒。
