韭菜虾仁饺子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜虾仁饺子
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韭菜虾仁饺子

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一直觉得韭菜馅的饺子很好吃,韭菜具有对人体有保温作用,又能增进食欲,健胃消食,虾能增强免疫力,延缓衰老的作用,

作者: 文迪妈妈
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好面粉,里面放2克盐,

    1/23 准备好面粉,里面放2克盐,

  • 用适量的水和成棉絮状,

    2/23 用适量的水和成棉絮状,

  • 揉成光滑面团,放保鲜袋里,醒面20分钟

    3/23 揉成光滑面团,放保鲜袋里,醒面20分钟

  • 鲜虾用牙签剃去虾线,用刀稍微剁一下就可以,(不要剁的太碎)在用2克盐,少许胡椒粉,料酒码味,去腥味,

    4/23 鲜虾用牙签剃去虾线,用刀稍微剁一下就可以,(不要剁的太碎)在用2克盐,少许胡椒粉,料酒码味,去腥味,

  • 虾头和虾尾洗净,热锅凉油,(油50克)放入姜片,少许料酒,炸成虾油,(和馅用,)

    5/23 虾头和虾尾洗净,热锅凉油,(油50克)放入姜片,少许料酒,炸成虾油,(和馅用,)

  • 这是炸好的虾油,很鲜的,可以和饺子馅,

    6/23 这是炸好的虾油,很鲜的,可以和饺子馅,

  • 鸡蛋3个,

    7/23 鸡蛋3个,

  • 热锅凉油,(100克油)把鸡蛋炒碎

    8/23 热锅凉油,(100克油)把鸡蛋炒碎

  • 肉馅用盐2克,炸好的虾油,少许花椒粉,胡椒粉,耗油,生抽20克,生姜(姜剁碎),香油,味精码味,

    9/23 肉馅用盐2克,炸好的虾油,少许花椒粉,胡椒粉,耗油,生抽20克,生姜(姜剁碎),香油,味精码味,

  • 用筷子搅打上劲,(放制20分钟)

    10/23 用筷子搅打上劲,(放制20分钟)

  • 最后把鸡蛋碎,切好的韭菜,虾仁放入肉馅里,在加适量盐,

    11/23 最后把鸡蛋碎,切好的韭菜,虾仁放入肉馅里,在加适量盐,

  • 就和成饺子馅了,

    12/23 就和成饺子馅了,

  • 切一块面,揉捏成条,

    13/23 切一块面,揉捏成条,

  • 在切成面剂子,

    14/23 在切成面剂子,

  • 撒少许面粉,防止粘连,

    15/23 撒少许面粉,防止粘连,

  • 在用手把面剂子按扁,

    16/23 在用手把面剂子按扁,

  • 在用擀面杖擀的面皮,

    17/23 在用擀面杖擀的面皮,

  • 把馅放入圆面皮里,

    18/23 把馅放入圆面皮里,

  • 从右手边开始捏饺子皮,

    19/23 从右手边开始捏饺子皮,

  • 直制包好

    20/23 直制包好

  • 这是包好的饺子,还好看吧,

    21/23 这是包好的饺子,还好看吧,

  • 把剩下的饺子都包好,就可以了,

    22/23 把剩下的饺子都包好,就可以了,

  • 在摆个盘,

    23/23 在摆个盘,

  • 小贴士

    鲜虾的虾头和虾尾,用油炸成虾油,在和饺子馅,味道很鲜的哦,虾头炸好后,在放点盐,辣椒粉,味道也不错的呢,

    作者: 文迪妈妈

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