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一款比较松软的小饼,加了糖和奶粉,吃起来比较香甜,如果觉得比较油,也可以用烤箱烤制。
1/28 紫薯洗净切厚片
2/28 中大火蒸20分钟
3/28 加入糖和奶粉,碾压成泥
4/28 酵母加少许水搅匀
5/28 倒入紫薯泥中,拌匀
6/28 倒入面粉,拌成絮状
7/28 面粉要边搅边加,不要一次加入
8/28 用手揉成光滑的面团
9/28 包保鲜膜放温暖处发酵
10/28 发酵至两倍大
11/28 揉圆排气
12/28 搓成长条
13/28 揪成30克左右的剂子
14/28 搓圆
15/28 按扁
16/28 擀至约0.5厘米厚
17/28 表面刷少许清水
18/28 撒上芝麻
19/28 翻面,刷少许水
20/28 撒上芝麻
21/28 把芝麻按结实
22/28 起锅烧热放油,放入紫薯饼
23/28 轻轻晃动锅,避免粘锅
24/28 一面金黄后,翻面
25/28 翻面后加入适量油
26/28 两面金黄即可出锅
27/28 一道美味的紫薯发面小饼就做好了!
28/28 我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!
小火烙制,以免糊底。