千层椒盐花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/20 酵母粉放温水中搅拌融化

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  2/20 少量多次加入酵母水，搅拌成絮状

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  3/20 用手揉成面团

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  4/20 面团揉至光滑，包保鲜膜放温暖处发酵

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  5/20 发酵至两倍大，内部组织呈蜂窝状

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  6/20 将面团揉圆排气

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  7/20 加少许干粉，用擀面杖擀薄

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  8/20 擀成约0.3厘米厚

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  9/20 碗中放入油

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  10/20 花椒粉

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  11/20 盐

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  12/20 拌匀

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  13/20 刷到擀好的面片上，涂抹均匀

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  14/20 从一端卷起

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  15/20 收口朝下，用刀切约3厘米长的段

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  16/20 两段叠起，中间用手压紧，捏住两端扭成花即可

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  17/20 二次醒发后，大火蒸15分钟

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  18/20 关火后在虚蒸5分钟

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  19/20 一道美味的千层椒盐花卷就做好了！

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  20/20 我是踏雪寻萍，来香哈一起交流吧！

小贴士

1，一定要二次醒发，明显变大，用手掂一下，重量变轻
2，蒸好关火后，不要马上开锅盖，虚蒸五分钟，在拿出。

作者: 踏雪寻萍

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