脆香麻辣花生的做法_菜谱_香哈网
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脆香麻辣花生
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脆香麻辣花生

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花生的做法很多种,我家就喜欢吃麻辣味的,今天做的这道麻辣花生,又脆又香又麻辣,可以当小吃,也可以做下酒菜,喜欢的可以试试吧,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/14 成品图

  • 准备食材,花生,辣椒面,鸡蛋,玉米淀粉,花椒面

    2/14 准备食材,花生,辣椒面,鸡蛋,玉米淀粉,花椒面

  • 把花生米用水洗一下捞出晾干水,在放在一个容器里,把鸡蛋打入,用筷子搅拌均匀

    3/14 把花生米用水洗一下捞出晾干水,在放在一个容器里,把鸡蛋打入,用筷子搅拌均匀

  • 在放上玉米淀粉,用筷子搅拌均匀【用面粉也可以】

    4/14 在放上玉米淀粉,用筷子搅拌均匀【用面粉也可以】

  • 让每颗花生都均匀的裹上玉米淀粉

    5/14 让每颗花生都均匀的裹上玉米淀粉

  • 把裹上玉米淀粉的花生在用筛漏,漏一下余下的淀粉,不然油炸的时候容易糊锅,

    6/14 把裹上玉米淀粉的花生在用筛漏,漏一下余下的淀粉,不然油炸的时候容易糊锅,

  • 装盘备用

    7/14 装盘备用

  • 热锅烧油六成热放入花生,在转中小火慢慢炸,用筷子不停的滑撒,不然花生粘连【炸制过程一定不要离油锅太近了,油沾起来,伤到就不好了】

    8/14 热锅烧油六成热放入花生,在转中小火慢慢炸,用筷子不停的滑撒,不然花生粘连【炸制过程一定不要离油锅太近了,油沾起来,伤到就不好了】

  • 炸制花生米有7成熟就可以关火,捞出控油

    9/14 炸制花生米有7成熟就可以关火,捞出控油

  • 锅里留一点油,开最小火,放辣椒面,花椒面

    10/14 锅里留一点油,开最小火,放辣椒面,花椒面

  • 炒一下

    11/14 炒一下

  • 在倒入炸制好的花生,加盐翻炒均匀就可以关火完成了

    12/14 在倒入炸制好的花生,加盐翻炒均匀就可以关火完成了

  • 在盛出,凉冷

    13/14 在盛出,凉冷

  • 一盘麻辣花生就可以享用了

    14/14 一盘麻辣花生就可以享用了

  • 小贴士

    1.做这道麻辣花生,油炸的时候不要炸制过久,因为后面还要炒的,炸久了口感就不好了,
    2.如果喜欢吃甜花生,最后在炒的过程中,就不要放辣椒面,花椒面,盐,直接就放白糖炒一下在倒入花生均匀的裹上糖汁就可以了,

    作者: 辣妈家庭厨房

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