小炒鸡肉的做法_菜谱_香哈网
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小炒鸡肉

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用的鸡腿肉,比较嫩滑,家里小朋友也喜欢吃,所以没有放太辣的辣椒,喜欢吃辣的,可以把青椒换成杭椒和小米椒。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡腿洗净,剔除骨头

    1/27 鸡腿洗净,剔除骨头

  • 切成条

    2/27 切成条

  • 鸡肉放入碗中,放盐

    3/27 鸡肉放入碗中,放盐

  • 胡椒粉

    4/27 胡椒粉

  • 料酒

    5/27 料酒

  • 生抽

    6/27 生抽

  • 淀粉

    7/27 淀粉

  • 拌匀腌20分钟

    8/27 拌匀腌20分钟

  • 尖椒洗净去籽,切片

    9/27 尖椒洗净去籽,切片

  • 姜切片,葱切斜段,蒜切片

    10/27 姜切片,葱切斜段,蒜切片

  • 起锅烧热放油

    11/27 起锅烧热放油

  • 凉油放入鸡肉

    12/27 凉油放入鸡肉

  • 翻炒

    13/27 翻炒

  • 炒至出油,盛出备用

    14/27 炒至出油,盛出备用

  • 用锅中底油,爆香花椒

    15/27 用锅中底油,爆香花椒

  • 放葱姜蒜爆香

    16/27 放葱姜蒜爆香

  • 放入一勺豆瓣酱

    17/27 放入一勺豆瓣酱

  • 煸香

    18/27 煸香

  • 倒入鸡肉

    19/27 倒入鸡肉

  • 炒匀

    20/27 炒匀

  • 放入老抽

    21/27 放入老抽

  • 炒出香味

    22/27 炒出香味

  • 放入青椒

    23/27 放入青椒

  • 炒匀

    24/27 炒匀

  • 炒至青椒断生,即可出锅

    25/27 炒至青椒断生,即可出锅

  • 一道美味的小炒鸡肉就做好了!

    26/27 一道美味的小炒鸡肉就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

    27/27 我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1,炒鸡肉时用大火,炒花椒豆瓣酱时用小火
    2,腌制鸡肉时加了盐,豆瓣酱也含盐,所以炒的时候没有加盐,可根据自己口味调整

    作者: 踏雪寻萍

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