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南瓜玛德琳
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南瓜玛德琳

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可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点,玛德琳也称之为贝壳蛋糕,普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

作者: 风意画
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮切片状。

    1/20 南瓜去皮切片状。

  • 把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。

    2/20 把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。

  • 把蒸熟的南瓜捣成泥,然后过筛备用。

    3/20 把蒸熟的南瓜捣成泥,然后过筛备用。

  • 黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化,放凉后备用。(此处时间仅供参考,建议大家10~20秒的加热,加热时间不要一次性设定太多了)

    4/20 黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化,放凉后备用。(此处时间仅供参考,建议大家10~20秒的加热,加热时间不要一次性设定太多了)

  • 在大盆内打入鸡蛋,加入细砂糖。

    5/20 在大盆内打入鸡蛋,加入细砂糖。

  • 用手动打蛋器搅拌均匀,使细砂糖溶解。

    6/20 用手动打蛋器搅拌均匀,使细砂糖溶解。

  • 加入过筛好的南瓜泥。

    7/20 加入过筛好的南瓜泥。

  • 继续搅拌均匀。

    8/20 继续搅拌均匀。

  • 低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。

    9/20 低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。

  • 用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。

    10/20 用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。

  • 分两次加入黄油,继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。

    11/20 分两次加入黄油,继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。

  • 拌匀后的面糊,盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

    12/20 拌匀后的面糊,盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

  • 冷藏完毕后,取出面糊回温,在模具上涂抹少许黄油防粘,然后把蛋糕面糊倒入模具中,轻震几下,震出气泡。

    13/20 冷藏完毕后,取出面糊回温,在模具上涂抹少许黄油防粘,然后把蛋糕面糊倒入模具中,轻震几下,震出气泡。

  • 放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层,上火160度,下火145度,约15分钟。(烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整)

    14/20 放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层,上火160度,下火145度,约15分钟。(烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整)

  • 出炉后放凉即可脱模。

    15/20 出炉后放凉即可脱模。

  • 漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。

    16/20 漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。

  • 成品图。

    17/20 成品图。

  • 成品图。

    18/20 成品图。

  • 成品图。

    19/20 成品图。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
    2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
    3、面糊我是直接倒入模具内,如果不太熟练的,可以把蛋糕面糊装入裱花袋中,然后再挤入模具内。

    作者: 风意画

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