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蒸菜:莜面卷
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蒸菜:莜面卷

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西贝莜面村火的不得了,回家自己试试!

作者: frog0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 100克莜面。

    1/17 100克莜面。

  • 加入适量开水搅拌成絮。

    2/17 加入适量开水搅拌成絮。

  • 揉成光滑面团,比饺子面稍软。

    3/17 揉成光滑面团,比饺子面稍软。

  • 准备蒸笼。

    4/17 准备蒸笼。

  • 面醒20分钟,然后反复揉搓。

    5/17 面醒20分钟,然后反复揉搓。

  • 台面和手抹点油,取一小块面团,用掌心搓成直径约为13毫米的圆球,再用掌心后半部分向前搓成椭圆形。

    6/17 台面和手抹点油,取一小块面团,用掌心搓成直径约为13毫米的圆球,再用掌心后半部分向前搓成椭圆形。

  • 拿起已头,然后向上向内甩。

    7/17 拿起已头,然后向上向内甩。

  • 卷成卷,挨个放入小蒸笼。

    8/17 卷成卷,挨个放入小蒸笼。

  • 一个贴一个,从最外层放起。

    9/17 一个贴一个,从最外层放起。

  • 全部摆满。

    10/17 全部摆满。

  • 放入蒸蛋器蒸五分钟!

    11/17 放入蒸蛋器蒸五分钟!

  • 出炉有点塌陷

    12/17 出炉有点塌陷

  • 酱汁配菜

    13/17 酱汁配菜

  • 主要调味料!

    14/17 主要调味料!

  • 酱汁要炒的稠一点。

    15/17 酱汁要炒的稠一点。

  • 酱汁浇在莜面上。

    16/17 酱汁浇在莜面上。

  • 还有一点和好的面,搓成条,也很好吃!

    17/17 还有一点和好的面,搓成条,也很好吃!

  • 小贴士

    莜面卷搓是关键,要多练习找到感觉,力气太大会搓的卷不起来,力气太小皮会太厚!

    作者: frog0

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