香菇虾米炒韭菜花

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  1/10 准备食材
  韭菜花，冬菇，虾米

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  2/10 冬菇提前半个钟泡发

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  3/10 “虾米”，就是虾仁干，提前浸泡一下。

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  4/10 所有材料都洗干净，切好，备用

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  5/10 开中火，热锅，倒进适量熟猪油，
  把虾米和香菇片倒进锅里拉拉油。
  拉一下油才能把二者的香味逼出，
  用来炒韭菜花更香。
  PS：这道菜，用熟猪油炒更香口。

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  6/10 开大火，把韭菜花倒进炒锅，
  加进一点点水，迅速翻炒均匀。
  加一点点水，这样才不会太干，
  才能炒的又嫩又快熟。

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  7/10 炒至将近熟了，再加进适量食盐，翻炒均匀。

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  8/10 炒好，熄火，可以装盘食用了。

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  9/10 成品图

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  10/10 香味四溢，
  简单易做又很下饭。

小贴士

1、冬菇和虾米要提前半个钟泡发一下。
2、炒这道菜，要用猪油来炒，更香口。没有用花生油代替也可以。
3、香菇和虾米要拉拉油，爆一下，逼出香味。
4、全程大火炒。
PS：喜欢吃辣的也可以加进辣椒丝一起炒。


作者: XY彦私家小厨

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