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鲜奶油蜜桃派
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鲜奶油蜜桃派

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清新的蜜桃香味,与酥脆的派皮,酥粒融合,别样风味。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐

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  • 制作派皮:黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。

    1/20 制作派皮:黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。

  • 用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,混合好的面粉像粗玉米的样子。

    2/20 用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,混合好的面粉像粗玉米的样子。

  • 在面粉里加入水。

    3/20 在面粉里加入水。

  • 揉成面团后,放在碗中松弛15分钟。

    4/20 揉成面团后,放在碗中松弛15分钟。

  • 把松弛好的面团擀成薄片。

    5/20 把松弛好的面团擀成薄片。

  • 把擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。

    6/20 把擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。

  • 制作酥粒:把软化的黄油,细砂糖,红糖,低筋面粉混合在一起。

    7/20 制作酥粒:把软化的黄油,细砂糖,红糖,低筋面粉混合在一起。

  • 用手把所有材料搓匀,搓成细碎,均匀的颗粒即成酥粒。

    8/20 用手把所有材料搓匀,搓成细碎,均匀的颗粒即成酥粒。

  • 鲜奶油蜜桃馅制作:鲜桃去核去皮以后,切成小丁。

    9/20 鲜奶油蜜桃馅制作:鲜桃去核去皮以后,切成小丁。

  • 在碗中放入淡奶油,细砂糖和玉米淀粉。

    10/20 在碗中放入淡奶油,细砂糖和玉米淀粉。

  • 用打蛋器搅拌均匀。

    11/20 用打蛋器搅拌均匀。

  • 倒入打散的鸡蛋,再加入香草精。

    12/20 倒入打散的鸡蛋,再加入香草精。

  • 用打蛋器搅拌均匀。

    13/20 用打蛋器搅拌均匀。

  • 把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,搅拌均匀即可。

    14/20 把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,搅拌均匀即可。

  • 在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来。

    15/20 在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来。

  • 把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

    16/20 把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

  • 在派馅的表面均匀洒满酥粒。

    17/20 在派馅的表面均匀洒满酥粒。

  • 把蛋糕模放进预热好的烤箱,中层,200度烤45分钟左右,直到派馅完全凝固。

    18/20 把蛋糕模放进预热好的烤箱,中层,200度烤45分钟左右,直到派馅完全凝固。

  • 取出后稍晾凉,热后脱膜。

    19/20 取出后稍晾凉,热后脱膜。

  • 用刀切块以后就可以享用,趁热食用,口感最香酥,冷藏后食用,也别有一番滋味。

    20/20 用刀切块以后就可以享用,趁热食用,口感最香酥,冷藏后食用,也别有一番滋味。

  • 小贴士

    挑子去皮技巧,将桃浸泡在沸水里10一20秒,待桃皮发白的时候取出耳,即可轻松去皮。

    作者: 一TJT

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