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一直很喜欢抹茶的味道，日本纯正的抹茶的清香是非常迷人的。这款蛋糕卷的灵感是来自于一位朋友对抹茶的执着，他从日本带回来正宗的抹茶送给我……高品质的抹茶怎么能辜负呢！这款添加了fluff棉花糖的奶油陷抹茶蛋糕卷，口感非常的棒。无法形容它的美味，喜欢的朋友做做看吧。建议大家要用纯正的抹茶去做哦。
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/24 首先准备一个28×28的烤盘，铺上油纸放在一旁备用。
2/24 将四只冷藏鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净，（提示:装蛋清的容器必须无油无水，否则会影响蛋清的打发。）
3/24 首先，用打蛋器在蛋清中轻轻画几圈，加入白醋和10克白砂糖。
4/24 继续分两次加入20克白砂糖，每次10克，打至如图湿性发泡（状态:细腻，纹路比较清晰，手动画几圈提起打蛋头出现大弯勾即可！）。冬天常温放置备用，夏季要冷藏备用以免消泡。
5/24 接下来 :将提前分离好的蛋黄+矿泉水+10克白砂糖+玉米油用手动打蛋器搅拌至完全混合均匀。
6/24 低筋面粉和抹茶粉称好过筛……
7/24 加入到步骤5中。
8/24 用手动打蛋器先画圈搅拌至看不到面粉，再画Z字混合细腻无颗粒。。
9/24 用刮刀检查一下状态，无颗粒面粉即可。
10/24 将以上抹茶蛋黄糊，倒入提前打发好的蛋白霜中。
11/24 用橡皮刮刀快速翻拌均匀。（切忌画圈乱搅，以免消泡。）
12/24 立刻倒入烤盘中。
13/24 可借助刮刀推平。
14/24 提前预热烤箱190度10分钟，模具放中层或者中下层，再180度18-20分钟。
15/24 烤毛巾卷温度一定要控制好，不要烤过了。出炉后将油纸连同蛋糕小心移出烤盘。如图……放至冷却备用。
16/24 接着我们开始制作fluff棉花糖奶油陷: 用fluff香草味的棉花糖加入称好的奶油中称重。(fluff棉花糖属于半液体状态有点粘，可以利用刮刀旋转轻轻拉出。)如图。
17/24 用电动打蛋器低速慢慢打发。（状态:倒扣打蛋盆不流动，奶油陷纹路清晰即可。）棉花糖奶油馅儿就做好了。
18/24 分出打好的棉花糖奶油馅儿80克加入4-5克的抹茶粉继续打发10秒，不要打过来容易水游分离！新手控制不好建议用手动打蛋器。
19/24 这是打好的抹茶fluff棉花糖奶油馅儿。
20/24 撕开蛋糕胚的油纸正面朝上……如图:先涂抹fluff棉花糖奶油陷，再倒入抹茶奶油馅儿。放少许奥利奥饼干碎，也可不放。
21/24 轻轻卷起:由身体内测往外卷。冷藏定型20分钟即可。
22/24 美美的毛巾卷。
23/24 剖析分解……
24/24 今天下雨……望着窗外的蒙蒙细雨品尝这款抹茶味十足的下午茶别有一番滋味。
每一款烤箱的温度都会有偏差……以上温度仅供参考，熟悉掌握烤箱的温度，才能做出美味的美食。喜欢烘培的朋友们或者是不懂的朋友们可以*，相互探讨和学习，凡心随时欢迎，闲人免打扰。
