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泛懒不愿意收拾鱼，直接买的龙利鱼，没有刺，孩子也可以吃
25分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/17 商场里买的龙利鱼，一般外边都冻着一层冰，所以先用冷水把冰化一下
2/17 待龙利鱼未全部化软时，将其切片
3/17 切好的鱼片放盐3g＋料酒10g＋淀粉10g，搅拌均匀待用
4/17 圆生菜撕小块铺在碗底（这种圆生菜是可以生吃的，所以不用提前弄熟。如果是油菜之类就要提前焯熟在放入碗底）
5/17 准备葱姜蒜末，麻椒，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱
6/17 油热放入麻椒。花椒爆香
7/17 葱姜蒜末爆香后放入一勺郫县豆瓣酱（喜欢吃辣的多放）爆香
8/17 郫县豆瓣酱充分炒干
9/17 倒入适量水（能莫过鱼就行）＋白糖2g（提鲜）
10/17 水开后，倒入鱼片
11/17 因为有淀粉缘故，水再次开后会有一些浮沫，直接撇出去就可以了。水开煮2-3分钟（根据鱼片的厚度），鱼基本输了可以尝一下咸淡，根据自己口味调一下（不吃味精所以没放）
12/17 将煮好的鱼倒入装有菜的碗里，在倒入适量的汤
13/17 摆上蒜末，干辣椒段，芝麻，麻椒
14/17 另起锅，热油
15/17 趁热浇到鱼上
16/17 撒上香菜（没有香菜切了一点葱绿冒充一下，哈哈）
17/17 开吃喽
