广式糯米鸡的做法_菜谱_香哈网
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广式糯米鸡
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广式糯米鸡

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前几天老公说很想吃糯米鸡,于是我便以最快的速度将所有材料买齐,今天抽空完成制作,做好后就迫不及待吃了一个,他一直说好好吃。

作者: 美丽人生293
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 将干荷叶用热水煮两三分钟煮软捞起备用

    1/20 将干荷叶用热水煮两三分钟煮软捞起备用

  • 香菇用80度左右热水泡30分钟

    2/20 香菇用80度左右热水泡30分钟

  • 鸡肉切块,将骨多的肉块挑出,只要肉多部分的肉块

    3/20 鸡肉切块,将骨多的肉块挑出,只要肉多部分的肉块

  • 加盐、酱油、生粉、料酒腌制入味

    4/20 加盐、酱油、生粉、料酒腌制入味

  • 板栗用水煮3分钟,方便剥皮

    5/20 板栗用水煮3分钟,方便剥皮

  • 板栗剥掉皮后用手掰成对半

    6/20 板栗剥掉皮后用手掰成对半

  • 腊肠对半切丁

    7/20 腊肠对半切丁

  • 香菇切成薄片

    8/20 香菇切成薄片

  • 装好备用

    9/20 装好备用

  • 锅放油,先将鸡肉爆炒三四分钟

    10/20 锅放油,先将鸡肉爆炒三四分钟

  • 然后再将腊肠、板栗、香菇一起下锅爆炒3-4分钟,炒干水分

    11/20 然后再将腊肠、板栗、香菇一起下锅爆炒3-4分钟,炒干水分

  • 两斤糯米一起煮,我家的锅刚好只可以煮两斤米

    12/20 两斤糯米一起煮,我家的锅刚好只可以煮两斤米

  • 所有材料都煮好后准备包

    13/20 所有材料都煮好后准备包

  • 取一片荷叶,平摊放在托盘上,在荷叶上先铺一层糯米饭,然后将其他配料放进去

    14/20 取一片荷叶,平摊放在托盘上,在荷叶上先铺一层糯米饭,然后将其他配料放进去

  • 材料放好后上面再铺一点糯米饭,然后包起来就可以了

    15/20 材料放好后上面再铺一点糯米饭,然后包起来就可以了

  • 已经全部包好

    16/20 已经全部包好

  • 放蒸锅里蒸30分钟,这样荷叶的香味可以充分挥发出来

    17/20 放蒸锅里蒸30分钟,这样荷叶的香味可以充分挥发出来

  • 30分钟后,香喷喷的糯米鸡蒸好了,荷叶也会更软。

    18/20 30分钟后,香喷喷的糯米鸡蒸好了,荷叶也会更软。

  • 香喷喷的糯米鸡

    19/20 香喷喷的糯米鸡

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    糯米饭一定要煮熟,不能太烂也不能夹生。板栗建议煮10-15分钟左右,这样比较软,我煮的时间不够,所以稍微有点硬。最后蒸糯米鸡时火一直保持中火即可。

    作者: 美丽人生293

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