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草莓奶油小贝
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草莓奶油小贝

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大顺吃腻了肉松小贝 给她换个口味 来个甜蜜的奶油小贝 还有她最喜欢的草莓 简单方便 而且小小的一个 孩子吃起来也干净

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 先准备好全部食材

    1/21 先准备好全部食材

  • 玉米油和牛奶称好后搅拌均匀至乳化

    2/21 玉米油和牛奶称好后搅拌均匀至乳化

  • 就像这样看不见油的状态

    3/21 就像这样看不见油的状态

  • 然后筛入低粉 搅拌均匀

    4/21 然后筛入低粉 搅拌均匀

  • 用后蛋法 最后再逐个加入蛋黄

    5/21 用后蛋法 最后再逐个加入蛋黄

  • 面糊非常细腻 会比正常蛋糕的面糊稀一点 因为小贝个头小 水分少了会开裂

    6/21 面糊非常细腻 会比正常蛋糕的面糊稀一点 因为小贝个头小 水分少了会开裂

  • 再处理蛋白 两个蛋白放入干净的盆里先放少许醋中和酸碱度

    7/21 再处理蛋白 两个蛋白放入干净的盆里先放少许醋中和酸碱度

  • 份量小 一次性放入糖就可以了

    8/21 份量小 一次性放入糖就可以了

  • 打至七八分发 这种大弯勾就停下

    9/21 打至七八分发 这种大弯勾就停下

  • 取三分之一放入面糊里 翻拌均匀

    10/21 取三分之一放入面糊里 翻拌均匀

  • 再倒回蛋白里 继续翻拌

    11/21 再倒回蛋白里 继续翻拌

  • 做好的蛋糕糊能够烤两盘

    12/21 做好的蛋糕糊能够烤两盘

  • 可以放入裱花袋里挤 我这种懒人就自己用勺子了 省得还得洗裱花袋

    13/21 可以放入裱花袋里挤 我这种懒人就自己用勺子了 省得还得洗裱花袋

  • 放入预热好的烤箱 150度15分左右 主要看自己的烤箱 边缘颜色变深就可以了 千万别过火

    14/21 放入预热好的烤箱 150度15分左右 主要看自己的烤箱 边缘颜色变深就可以了 千万别过火

  • 底部也不错 自然晾凉 同时盖一张油纸保持湿度

    15/21 底部也不错 自然晾凉 同时盖一张油纸保持湿度

  • 直接折叠就行 非常软

    16/21 直接折叠就行 非常软

  • 家里正好有淡奶油 放糖打发好 夹上就可以了 当然喜欢夹其他的果酱啊卡仕达酱都可以

    17/21 家里正好有淡奶油 放糖打发好 夹上就可以了 当然喜欢夹其他的果酱啊卡仕达酱都可以

  • 喜欢吃奶油就多放点

    18/21 喜欢吃奶油就多放点

  • 草莓洗净 一分为四 为了造型漂亮没去叶子

    19/21 草莓洗净 一分为四 为了造型漂亮没去叶子

  • 放在奶油上 按一下就好了

    20/21 放在奶油上 按一下就好了

  • 全部完成 是不是很漂亮

    21/21 全部完成 是不是很漂亮

  • 小贴士

    非常简单 注意蛋糕糊别太干 还有烤的火候不大就行了

    作者: 大顺妈妈

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