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紫薯面包
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紫薯面包

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作者: 遇見1992
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 将除黄油外其他的食材都倒入面包桶中,盐和糖分别各放一边,避免酵母与盐和水接触

    1/16 将除黄油外其他的食材都倒入面包桶中,盐和糖分别各放一边,避免酵母与盐和水接触

  • 启动揉面功能,揉成面团

    2/16 启动揉面功能,揉成面团

  • 用手按下是否粘手

    3/16 用手按下是否粘手

  • 不粘手后分次加入黄油,按揉面功能揉是来分钟

    4/16 不粘手后分次加入黄油,按揉面功能揉是来分钟

  • 取出继续揉或者摔打五六分钟

    5/16 取出继续揉或者摔打五六分钟

  • 切一块做小窗测试,可以扯成薄薄的膜,即使破洞边缘也很光滑即可

    6/16 切一块做小窗测试,可以扯成薄薄的膜,即使破洞边缘也很光滑即可

  • 盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2.5倍大

    7/16 盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2.5倍大

  • 食指粘面粉从发酵好的面团中插进去,面团不回缩即表明发酵好了

    8/16 食指粘面粉从发酵好的面团中插进去,面团不回缩即表明发酵好了

  • 用手压出大气泡进行排气

    9/16 用手压出大气泡进行排气

  • 分成三团差不多大小的面团揉圆,盖上保鲜膜醒发十五分钟

    10/16 分成三团差不多大小的面团揉圆,盖上保鲜膜醒发十五分钟

  • 取一小块面团压圆对折

    11/16 取一小块面团压圆对折

  • 再擀薄,卷成自己想要弄的形状

    12/16 再擀薄,卷成自己想要弄的形状

  • 整好形的面团

    13/16 整好形的面团

  • 放入烤箱中,上下火30℃进行二发,烤箱内放一盘热水增加湿度

    14/16 放入烤箱中,上下火30℃进行二发,烤箱内放一盘热水增加湿度

  • 再涂上沙拉酱或者其他酱,放入预热好的烤箱160℃烤25分钟即可

    15/16 再涂上沙拉酱或者其他酱,放入预热好的烤箱160℃烤25分钟即可

  • 成品图

    16/16 成品图

  • 小贴士

    根据自家烤箱调节温度,四层的烤箱放中下层烤的话,下管最好温度调低点

    作者: 遇見1992

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