香辣土豆烧排骨的做法_菜谱_香哈网
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香辣土豆烧排骨
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香辣土豆烧排骨

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土豆烧排骨很多人都会做的一道家常菜,我家习惯性麻辣味为主的,吃着口感比较过瘾,特别是里面的土豆软烂入味,下饭很是受欢迎的,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/16 成品图

  • 准备食材,土豆,排骨,香辣酱,姜,蒜,花椒,干辣椒,冰糖

    2/16 准备食材,土豆,排骨,香辣酱,姜,蒜,花椒,干辣椒,冰糖

  • 把剁好的排骨冷水下锅

    3/16 把剁好的排骨冷水下锅

  • 开大火煮两分钟左右,撇去浮沫

    4/16 开大火煮两分钟左右,撇去浮沫

  • 在把排骨捞出用热水冲洗干净备用

    5/16 在把排骨捞出用热水冲洗干净备用

  • 锅里倒入油,放上冰糖小火慢慢翻炒

    6/16 锅里倒入油,放上冰糖小火慢慢翻炒

  • 炒制汤色,

    7/16 炒制汤色,

  • 在倒入焯水过的排骨翻炒

    8/16 在倒入焯水过的排骨翻炒

  • 在放上干辣椒,花椒,姜片,翻炒

    9/16 在放上干辣椒,花椒,姜片,翻炒

  • 炒出颜色在放上香辣酱,大蒜继续中火翻炒2分钟左右

    10/16 炒出颜色在放上香辣酱,大蒜继续中火翻炒2分钟左右

  • 在倒入开水慢过排骨

    11/16 在倒入开水慢过排骨

  • 在倒入红酱油大火煮开,在转中火煮30分钟左右

    12/16 在倒入红酱油大火煮开,在转中火煮30分钟左右

  • 土豆切块,葱切段

    13/16 土豆切块,葱切段

  • 煮制里面的汤汁少了,排骨九成熟,在放上土豆块,鸡精,盐,大火煮制10分钟左右

    14/16 煮制里面的汤汁少了,排骨九成熟,在放上土豆块,鸡精,盐,大火煮制10分钟左右

  • 煮制里面的土豆软烂入味,熟透在放上葱节就可以关火了

    15/16 煮制里面的土豆软烂入味,熟透在放上葱节就可以关火了

  • 最后出锅装盘,一盘香喷喷的土豆烧排骨就做好了,

    16/16 最后出锅装盘,一盘香喷喷的土豆烧排骨就做好了,

  • 小贴士

    做这道菜,煮制过程最后要留一点汤汁,这样拌饭特别好吃,

    作者: 辣妈家庭厨房

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