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牛肉可补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、增强记忆力、缓解头痛、抗衰老等作用，搭配香菇、嫩豆腐、鸡蛋清做成牛肉羹，香醇润滑、鲜美可口、润喉开胃、暖胃，既可当主食也可当汤食用。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/19 将牛肉洗净剁成肉糜，装入碗中
2/19 加入盐、白胡椒粉、料酒
3/19 淀粉水，拌匀
4/19 再加入少许色拉油，拌匀腌制一会
5/19 将蛋清打入碗中
6/19 划散备用
7/19 葱洗净切花、香菇洗净切碎备用
8/19 嫩豆腐切小粒备用
9/19 热油锅，放入腌制好的牛肉糜，炒至变色
10/19 加入一半的葱花炒香
11/19 加入适量清水
12/19 下入豆腐粒、香菇碎
13/19 将沸腾时，用小火淋入蛋清，用筷子搅匀
14/19 沸腾后淋入红薯粉水
15/19 调入盐、白胡椒粉
16/19 撒上剩下的葱花
17/19 关火后淋入香油即可
18/19 一道美味的牛肉羹就做好了
19/19 我是林乡，来香哈一起交流吧！
我喜欢用红薯淀粉勾芡，红薯淀粉勾芡口感更爽滑，看着更透亮，有食欲。
