素烩抱儿菜的做法_菜谱_香哈网
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素烩抱儿菜
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素烩抱儿菜

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抱儿菜,也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主要食材。

    1/9 主要食材。

  • 蒜去皮切薄片、儿菜洗净切片(儿菜清洗时可先用清水加盐浸泡一会儿,用小牙刷刷一下小缝隙)。

    2/9 蒜去皮切薄片、儿菜洗净切片(儿菜清洗时可先用清水加盐浸泡一会儿,用小牙刷刷一下小缝隙)。

  • 锅内放入适量油、油温5成热时中火下蒜片爆香。

    3/9 锅内放入适量油、油温5成热时中火下蒜片爆香。

  • 下切好的儿菜片翻炒。

    4/9 下切好的儿菜片翻炒。

  • 加入适量高汤或清水、敞煮几分钟。

    5/9 加入适量高汤或清水、敞煮几分钟。

  • 取淀粉、虾粉加入少许清水调成水淀粉汁。

    6/9 取淀粉、虾粉加入少许清水调成水淀粉汁。

  • 调入锅中

    7/9 调入锅中

  • 翻炒均匀。

    8/9 翻炒均匀。

  • 起锅装盘,简单营养又美味。

    9/9 起锅装盘,简单营养又美味。

  • 小贴士

    1、儿菜选个头均匀肉质厚实的为佳。2、烹饪时儿菜不宜煮时间太长,否则口感和外形都会受影响。

    作者: 玉儿小厨房

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