芝麻桂花姜撞奶的做法_菜谱_香哈网
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芝麻桂花姜撞奶
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芝麻桂花姜撞奶

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最近我们这开了家姜撞奶加盟店,生意爆棚,排队等吃啊,就寻思着自己做吧,找了几个菜谱学习,其实真的很容易,姜微辣,浓浓奶香,真的是一道不错的甜品了。

作者: 丫丫美厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 成品图,奶奶的嫩嫩的萌萌的。

    1/8 成品图,奶奶的嫩嫩的萌萌的。

  • 生姜磨蓉。

    2/8 生姜磨蓉。

  • 用纱布或者面粉筛把姜蓉挤出汁。

    3/8 用纱布或者面粉筛把姜蓉挤出汁。

  • 牛奶放小锅里煮开,放入白糖。

    4/8 牛奶放小锅里煮开,放入白糖。

  • 牛奶温度80-85度时,一般煮开牛奶关火搅拌30秒后,高位快速把牛奶倒(撞)入姜汁里。

    5/8 牛奶温度80-85度时,一般煮开牛奶关火搅拌30秒后,高位快速把牛奶倒(撞)入姜汁里。

  • 一次性倒完。

    6/8 一次性倒完。

  • 然后上盖焖十分钟左右即可凝固成型。

    7/8 然后上盖焖十分钟左右即可凝固成型。

  • 撒上点黑白芝麻和桂花干,增香提味,吃在嘴里有姜的微辣,浓浓的奶味,芝麻香桂花香,入口丝滑即化。

    8/8 撒上点黑白芝麻和桂花干,增香提味,吃在嘴里有姜的微辣,浓浓的奶味,芝麻香桂花香,入口丝滑即化。

  • 小贴士

    牛奶要一定掌握好火候,要高位快速倒入,有冲击力,才能将牛奶撞入姜汁中,发生质的变化,凝固成型。

    作者: 丫丫美厨

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