酸菜鲜虾冻豆腐的做法_菜谱_香哈网
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酸菜鲜虾冻豆腐

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冬天气温低,每天都想吃重口味的暖身子,今天这个鲜虾有自制的酸菜炖煮后味道更鲜美,冻豆腐吸收了酸菜和虾煮出来的汤汁,一口咬下去就会沉默的专注着那桌子上碗酸菜鲜虾冻豆腐,无言以表,吃完后满口留香,回味无穷,我可以肯定会永远记住而怀念这顿美味。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 用牙签挑出虾线

    1/23 用牙签挑出虾线

  • 剪去虾须和虾脚

    2/23 剪去虾须和虾脚

  • 冲洗干净

    3/23 冲洗干净

  • 加入盐、料酒拌匀腌制一会

    4/23 加入盐、料酒拌匀腌制一会

  • 冻豆腐解冻后洗净,切块备用

    5/23 冻豆腐解冻后洗净,切块备用

  • 酸菜切段备用

    6/23 酸菜切段备用

  • 青蒜洗净切段

    7/23 青蒜洗净切段

  • 姜洗净切片

    8/23 姜洗净切片

  • 干红辣椒切段

    9/23 干红辣椒切段

  • 花椒装盘备用

    10/23 花椒装盘备用

  • 卤料装盘备用

    11/23 卤料装盘备用

  • 锅烧热油,放入一半的花椒、干红辣椒和姜、卤料

    12/23 锅烧热油,放入一半的花椒、干红辣椒和姜、卤料

  • 爆香后放入青蒜头,炒香

    13/23 爆香后放入青蒜头,炒香

  • 加入酸菜,炒至出浓香味

    14/23 加入酸菜,炒至出浓香味

  • 加入适量清水,大火煮开

    15/23 加入适量清水,大火煮开

  • 加入冻豆腐和虾,煮10分钟

    16/23 加入冻豆腐和虾,煮10分钟

  • 调入盐、胡椒粉、味精

    17/23 调入盐、胡椒粉、味精

  • 起锅装碗

    18/23 起锅装碗

  • 将剩下的青蒜叶、花椒、干红辣椒放在上面

    19/23 将剩下的青蒜叶、花椒、干红辣椒放在上面

  • 另起锅烧油至九成热

    20/23 另起锅烧油至九成热

  • 淋入青蒜叶、花椒、干红辣椒上面即可

    21/23 淋入青蒜叶、花椒、干红辣椒上面即可

  • 一道美味的酸菜鲜虾冻豆腐就做好了

    22/23 一道美味的酸菜鲜虾冻豆腐就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    23/23 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    这个菜也可以不加辣味,如果是买的酸菜,酸味不够的可以加入香醋和白糖。

    作者: 林乡

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