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猪皮味甘，性凉有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪肉皮的胶原蛋白质含量很高，可以为常食之物。肉皮冻做成白色的水晶皮冻，弹牙通透，很是诱人。
1小时36分钟
家常味
中级
凉菜
蒸
家常菜
1/24 肉皮洗净冷水下锅
2/24 煮开后捞出
3/24 刮去油脂
4/24 背面刮净
5/24 用剪刀将肉皮剪成丝
6/24 另起锅水烧开放入肉皮
7/24 洗一下捞出
8/24 大葱切段
9/24 姜切片
10/24 将调料放入调料袋
11/24 将焯好水的肉皮丝倒入盆中
12/24 倒入纯净水
13/24 加入白酒
14/24 盐调味
15/24 搅匀
16/24 放入料包
17/24 上锅蒸1.5小时
18/24 取出料包冷却一夜
19/24 冷却一夜的肉皮冻
20/24 扣出
21/24 分成大块
22/24 切成自己喜欢的片，块均可
23/24 一道美味的肉皮冻就做好了
24/24 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
炖肉料粉是自己打的粉，有桂皮，肉蔻，小茴香，丁香等。肉皮平时把干净的肉皮存起来，有毛的基本不留。皮冻和水的比例是一比三。喜欢红色的可放入酱油，可蒸可煮随意。
