柠檬海蒂面包的做法_菜谱_香哈网
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柠檬海蒂面包
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柠檬海蒂面包

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之前做了点糖渍柠檬皮 居然被遗忘了……昨天翻冰箱才发现 腌得晶莹剔透 觉得不做点啥都对不起它 正好最近又得了个海蒂面包的方子 so…… (之前发过糖渍柠檬皮和橙皮的步骤 就不浪费篇幅了)

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序

    1/12 除糖渍柠檬皮外的所有材料放入面包机 启动和面程序

  • 搅拌均匀后再放入柠檬皮

    2/12 搅拌均匀后再放入柠檬皮

  • 揉到扩展阶段

    3/12 揉到扩展阶段

  • 放入容器发酵至两倍大

    4/12 放入容器发酵至两倍大

  • 然后分割成12等份

    5/12 然后分割成12等份

  • 后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了

    6/12 后来发现12份放在模具里有点小 怕没有海蒂面包的效果 所以又改成10份了…… 排气滚圆 不用松弛 因为这就是最终形态了

  • 然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油

    7/12 然后两两一对 放入模具里 我这个不粘模具 如果没有请抹油

  • 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

    8/12 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

  • 发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉

    9/12 发酵至1.5倍大的时候取出 喷水筛粉

  • 放入180度预热好的烤箱 15分钟

    10/12 放入180度预热好的烤箱 15分钟

  • 内部组织也不错 居然拉丝了

    11/12 内部组织也不错 居然拉丝了

  • 柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……

    12/12 柠檬味道的很清香 大顺一上午干掉三个……

  • 小贴士

    想做的同学可以试着加量 让面包出现蘑菇顶更漂亮 我还做了一次咸的海蒂面包 味道更精彩

    作者: 大顺妈妈

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