6.3万点赞 · 9331收藏
33.4万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名8762
一大碗喷香的香菇肉酱拌饭，料足实在。饿极了，这碗拌饭最能抚慰饥肠辘辘的胃了。
25分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/17 准备所需食材和调味。
2/17 大米提前浸泡半小时，放入电饭煲，将饭煮好。
3/17 猪肉剁成肉糜。
4/17 肉糜中加入料酒、淀粉、盐反复抓匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟待用。
5/17 葱姜蒜剁细碎待用。
6/17 香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。
7/17 将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。
8/17 胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。
9/17 炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
10/17 然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。
11/17 放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
12/17 加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。
13/17 淋入酱油。
14/17 加入蚝油、白糖翻炒均匀。
15/17 大火收浓汤汁。
16/17 盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。
17/17 美味的香菇肉酱饭就完成了。
1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制，口感更佳。
2.此菜谱用量是2-3人份。
3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料，比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱，味道更丰富。
