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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/18 将茄子洗净，去蒂
2/18 一边放只筷子，将茄子放中间，斜刀切成片
3/18 再翻面，继续斜刀切片（放筷子是为了不切断茄子）
4/18 放入盘内，摆好
5/18 上锅蒸10分钟
6/18 五花肉末放入碗中，加入盐、料酒
7/18 生抽、淀粉拌匀腌制一会
8/18 备好葱、姜、蒜蓉剁椒
9/18 热锅放油，爆香姜末
10/18 放入五花肉末，煸炒出香味至出油
11/18 将蒸好的茄子用万能夹，夹出锅
12/18 五花肉末煸炒出油后，加入蒜蓉剁椒，炒香
13/18 加入适量清水，盐、味精烧开
14/18 淋入淀粉水勾芡，即可
15/18 撒上葱末
16/18 倒入摆好盘的茄子上即可
17/18 一道美味的盘龙茄子就做好了
18/18 我是林乡，来香哈一起交流吧！
切茄子的时候放两根筷子就不会将茄子切断了。
