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做鱼羹要把所有的鱼都得剔除掉，煮鱼肉时要小火浸煮熟才能滑口
1/5 将艽王切花，腊肠切丝，花胶切丝，鱼皮切丝，等备好
2/5 鱼肉浸熟透起上拆肉去骨整碎
3/5 烧锅下鱼汤下所有的丝一起煮滚调味
4/5 再用进口生粉打芡
5/5 煮熟起锅装好再下艽王花，葱花即可
打芡时要离火推均匀，芡粉浓度适中，才能入口爽、滑、嫩
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