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梅汁苦瓜

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苦瓜因其味苦、清香可口被人们视为难得的食疗佳蔬。苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,清热防暑。这道梅汁苦瓜更是令人食欲大开。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系家常菜

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  • 小贴士

    1、这里用的梅汁是买来的瓶装梅汁,含盐的,所以菜谱里没有加盐。最后拌苦瓜时可根据加的梅汁多少酌情加少许盐。可以用话梅加水自己熬煮梅汁。

    2、将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。喜欢吃苦点的,焯水时间就短些。

    3、夏天时,制作完的梅汁苦瓜放冰箱冷藏后食用口感佳。

    作者: 因子食味记

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