保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 8029收藏
63.1万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6580
1小时44分钟
家常味
初级
下饭菜
炖
家常菜
1/26 五花肉洗净切成小块备用
2/26 蒜拍扁、葱切段、姜切片
3/26 冰糖、八角、桂皮、香叶、干红辣椒备好
4/26 冷水下锅加入五花肉
5/26 大火烧开捞出浮沫
6/26 再把五花肉捞出沥干水份备用
7/26 锅中倒入适量的食用油烧热
8/26 放入冰糖
9/26 小火炒至冰糖融化变成焦黄色
10/26 放入五花肉
11/26 翻炒至上糖色
12/26 放入葱姜蒜爆香
13/26 放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
14/26 加入料酒
15/26 加入老抽
16/26 加入生抽
17/26 翻炒至上色
18/26 加入适量的清水
19/26 大火烧开
20/26 转小火炖煮40分钟
21/26 土豆去皮切成小块备用
22/26 加入土豆继续小火炖煮15-20分钟
23/26 炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
24/26 加入盐
25/26 转大火翻炒收汁即可出锅
26/26 成品图
