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特别推荐的一款蛋糕卷!小清新的绿，淡淡的抹茶香，细腻香甜的奶油，任谁都拒绝不了吧?喜欢就跟我一起做吧!
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/20 准备好所需食材
2/20 取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开
3/20 蛋黄中加入玉米油，牛奶、盐
4/20 搅打均匀
5/20 抹茶粉和低筋面粉混合均匀筛入蛋黄中
6/20 搅拌均匀成细腻的抹茶蛋黄糊
7/20 将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发
8/20 打至蛋白呈湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状
9/20 取1/3的蛋白霜放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀
10/20 再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中
11/20 上下翻拌均匀
12/20 烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘中刮平表面，轻震几下烤盘震出大气泡
13/20 烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟
14/20 取出烤好的蛋糕轻震一下
15/20 倒扣在烤网上取下烤盘，再轻轻撕去油纸晾凉
16/20 淡奶油加入糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
17/20 将打发的淡奶油涂抹到蛋糕片上
18/20 用擀面杖反卷油纸带动蛋糕片卷起来，即成蛋糕卷，放进冰箱冷藏两个小时以上
19/20 切去两端不整齐的地方，可以在蛋糕表面做一些小装饰
20/20 成品图
蛋糕卷的奶油含量比较大，卷的时候不要太用力，以免奶油被挤出来
刚卷好的蛋糕卷不要马上切，放冰箱冷藏一定时间定型后再切，而且冷藏后的口感也更好
请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间
