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海鳗鱼味甘、性平，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及*肺结核病。它的维生素A和维生素E是普通鱼类的60倍和9倍，维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300倍以上。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 先来个成品图，这个又加了一点点生抽。
2/8 鳗鱼干准备。
3/8 剪成段。温水清洗，可以泡一个小时左右。因为鳗鱼干是咸的，浸泡会减轻咸味。
4/8 洗净装盘，放姜丝，料酒。
5/8 撒点鸡精或胡椒粉都行。我放了自己做的鸡精。
6/8 放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。
7/8 出锅。喜欢还可以加点生抽或者浇热花椒油都行。
8/8 鲜美的蒸鳗鱼干慢慢享用吧。
鳗鱼干提前泡一两个小时比较好。
调味料可以根据自己口味添加，料酒，姜丝必备，可以去腥。
还可以加点豆腐一起蒸，营养更丰富。
