百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄,财源好运自然来的做法_菜谱_香哈网
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百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄,财源好运自然来
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百果蹄丨年夜吃红烧猪蹄,财源好运自然来

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补气滋阴、延缓衰老、舒缓焦虑

作者: 古人食
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 猪蹄洗净,用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味;

    1/7 猪蹄洗净,用绍酒、糖、盐浸泡半小时去除腥味;

  • 把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开,至血沫浮起;

    2/7 把猪蹄与姜片冷水放入锅内烧开,至血沫浮起;

  • 捞出的猪蹄用温水冲洗干净;

    3/7 捞出的猪蹄用温水冲洗干净;

  • 去骨,皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁,用绳扎紧;

    4/7 去骨,皮卷入核桃丁、松仁、火腿丁,用绳扎紧;

  • 锅内倒油炒糖色,加猪蹄翻炒,放入葱、姜、料酒和生抽;

    5/7 锅内倒油炒糖色,加猪蹄翻炒,放入葱、姜、料酒和生抽;

  • 大火煮开,加盖转小火煮七十分钟左右;

    6/7 大火煮开,加盖转小火煮七十分钟左右;

  • 捞出,放凉,置于香糟汁中,一宿后切片食用。

    7/7 捞出,放凉,置于香糟汁中,一宿后切片食用。

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