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益气开胃、益肠养肾
1/4 各种干菌菇、耳、豆制品,温水泡发;
2/4 各色蔬菜洗净,改刀切成大小一般的片;
3/4 植物油入锅,烧至七八成热,先下入菇类、耳类煸炒片刻出锅备用;
4/4 植物油再入锅,烧至七八成热,入各类青菜翻炒至断生(八分熟),再下入炒过的菌菇类翻炒均匀;再下豆制品,粉丝;加盐、酱油、糖翻炒均匀;最后淋入麻油,出锅。