古法清蒸鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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古法清蒸鲈鱼

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作者: 范玖炘
  • 烹饪时间4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/1

  • 小贴士



    【推荐理由】

    1. 巧切花刀,整鱼美观肉质鲜嫩更入味

    2. Get蒸鱼小窍门,受热均匀口感佳

    3. 古法独特蒸料完美搭配,陈皮入料层次丰富香气馥郁

    4. 豉汁调味有讲究,两个关键步骤鱼肉鲜香十足



    【烹饪时间】

    10分钟



    【用量换算】

    1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g



    【原料选择】

    陈皮:选用新会陈皮,香味浓郁,可以丰富鱼肉的滋味层次。如果买不到也可以在药店购买普通陈皮,量需要适量加大



    【烹制要点】

    1.鱼属低脂肪的一种肉类,蒸料中搭配猪里脊肉,可增加更多香味,使鱼肉层*和鱼身上切花刀可以使鱼更快地成熟,也可以让其它食材的味道更好融进鱼肉

    3.去一根筷子顺着鱼脊背的位置轻轻地插入,若很容易便可插到底部,则证明鱼肉成熟

    作者: 范玖炘

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