保存到手机
看更多做法
2.2万点赞 · 1.9万收藏
65.7万浏览 · 2.2万做过 · 站内排名8857
干煸也叫煸炒或干炒，顾名思义就是将原材料在短时间内加工成热菜的方法，只见油汁不见水，口感滋润醇香，色泽油亮。烹饪之前我做了一下功课，查阅了一些食谱，再结合自己平时的经验，成品果然不同反响了，下面把做法分享出来，喜欢的朋友可以试一试!
15分钟
孜然
初级
下饭菜
干煸
家常菜
1/12 将菜花掰成小朵用清水洗净，加适量盐浸泡一会
2/12 红干椒和小葱切段，大蒜切片，姜剁成末
3/12 锅中烧开水放入菜花焯约一分钟左右
4/12 捞出过凉水沥干水分
5/12 锅中放适量食用油烧至五成热，小火炒香花椒和八角
6/12 再放入姜、蒜和红干椒炒出香味
7/12 接着放入菜花翻炒均匀
8/12 调入生抽
9/12 翻炒至菜花上色改大火快速煸炒
10/12 待水分收干、菜花变软时，放入少许盐、糖和葱段翻炒均匀
11/12 最后放入孜然炒匀后关火即可
12/12 成品图
调味料可以按照自己的口味添加，孜然最好要加，会提升这道菜的口感
菜花选择散状的菜花，虽然卖相不好，但特别适合做干煸菜花
