上海年夜饭

这碗陈皮红烧肉真的是肥而不腻，瘦而不柴。烹制中加入了陈皮和山楂。山楂干有利于肉质的酥烂，逼出油分，陈皮可以解除肉的油腻，具有独特的香气，同时增鲜。另外这道菜用啤酒代替了水，烧出来的肉也非常香糯好吃。

母亲节，给妈妈做一道她喜欢的菜！ 食物，永远是表达爱意的最好方式！

萝卜香葱海蜇搭在一起，爽口小菜，看着清凉，到嘴脆香，佐酒良品。

满满的一盆，承载着儿时美丽的回忆，小时候最喜欢吃这种虾片，一种久违的感觉

加了酸菜变得格外的好吃下饭了。

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。我用了红烧的方法做鱼头，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，非常好吃呢。

说真的用来炒菜有点舍不得，这#西王玉米胚芽油#清晰透亮放，真是名不虚传，热油真的没有很浓的油烟，而且在拍照步骤过程中，图片很清楚没有浓油烟影响拍照质量，菜品健康，油更健康，这道菜真能称得上健康，养生佳品了，炒出的菜清澈透亮，添加了很多酱油，炒出的颜色很红亮，看着就有食欲，以往不敢放重色酱油，但这回去不用担心炒岀黑烀烀的，在#玉米胚芽油#的衬托下，色，香，味俱全了，看来在买油就选这牌子，对家人负责，更对自己健康负责哦！

简单又漂亮的一道凉拌菜，会为您的餐桌增色不少哦！

我家先生非常喜欢吃虾片，他说虾片是他小时候过年才能吃到的、最美味的食物。那我就送他一个童年的美好回忆吧～

上海人嗜甜如命，条头糕、擂沙圆、黄松糕这些传统的甜点虽然味道讨喜，但都有点小家子气，任谁也镇不住台面，唯有八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，八宝饭作为上海知名小吃之一，是传统年夜饭必不可少的滋味。 文人中的资深食客梁实秋曾写过一篇短文《八宝饭》，津津有味地回忆这道甜点在当时餐桌上的诸多细节。如今数十年过去，八宝饭更添传统意味，在上海，要鉴定一桌子海派宴席够不够讲究，其中之一便是八宝饭。八宝饭烹制时间长，也考验人的耐心。做好八宝饭最主要是熬好猪油，炒好豆沙，拌好糯米饭。糯米要预先浸泡煮烂再趁和猪油拌在一起，赤豆要预先压过再熬沙，而各类果仁蜜饯脾性不同，想要一锅蒸熟又让每种食材都表现出最好的状态，又是一番考验。对于上海厨师而言，八宝饭做不好要“坍台”丢面子，做得好又要花太多功夫，加上八宝饭需要多人分享，点的食客少，于是不如不做。 八种馅料，拌上猪油，和糯米一起压实了，吃时在火上一蒸，香喷喷的油就留出来了，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。虽说有些甜亦有些腻，但是，“家”不就是甜蜜幸福的感觉？爷爷奶奶，回家咯！

赶在元宵节做的水晶汤圆，虽然做的有些粗糙了，也还是写成菜谱，记录，方便以后改进。

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。