12
/21
卷好的鸡蛋卷放在面片上
13
/21
面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口
14
/21
入锅煎至成金黄出锅
15
/21
另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄
16
/21
卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道
17
/21
看看这个横截面
18
/21
成品图
19
/21
不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错
20
/21
成品图
21
/21
成品图
左滑查看步骤
1
/21
开始活面
2
/21
注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软
3
/21
活成面团，盖上盖子，醒20分钟。
4
/21
准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋
5
/21
韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌
6
/21
鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎
7
/21
锅里加一点油，煎至成薄饼
8
/21
煎至金黄出锅备用
9
/21
醒好的面团揉至光滑
10
/21
切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟
11
/21
馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷
