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清蒸鳗鱼

健康养生2014-02-20发布350浏览
清蒸鳗鱼

简介

连云港市东海县鳗鱼养殖已有多年历史,清蒸鳗鱼更是一道当地的美味。

做法

取鳗鱼一条,约500—750克,宰杀后放入温热水中烫去身上的粘液,取出内脏,冲洗干净,葱、姜切成细丝备用。将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片,摆成梅花形,盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上,然后放入猪油,用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好,取出放上葱姜丝,浇上热油即成。

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