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血块包子

健康养生2014-02-19发布433浏览
血块包子

简介

血块包子是平时所吃各种包子的一种,因主馅由猪血块做成,因而又叫猪血包子。猪血包子是白面为皮,新鲜猪血和其它绿色蔬菜如菲菜等制成馅而做成的。

做法

猪血包子是农家院自制食物,因味美易做而倍受人青睐。它的外皮是一般白面为主,馅儿由新鲜猪血经过过滤,在锅里面点煮后,晾凉成柔软的固体状,切成小黄豆大的小块后,再配上新鲜的菲菜(或桐篙、青菜、白菜),调以葱花、酱油、味精、精盐、花椒粉、姜粉,拌入适量的香油等佐料,上笼蒸制而成。蒸熟后的猪血包子,外皮雪白柔软,馅儿紫红色与绿色相配,色泽美观,煞是好看,吃时先从侧面咬上一口,并吸吮包子的油水,如果咬了的包子口儿离衣服或口儿朝下,则会把油水弄到手和衣服各处,很不雅观。佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油,吃起来味香而不腥,软嫩可口,鲜美异常。

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