莆田红菇汤

健康养生2014-02-20发布1301浏览
莆田红菇汤

简介

莆田红菇汤,是莆田的一道特色美食,以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产,目前还无法人工种植,很珍贵,而且营养丰富,据《本草纲目》所载:“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
红菇煲汤是很讲究的,有一点值得注意的是,红菇熬汤,不宜过久,久则破坏了它的营养价值,汤色也变得浑浊,味道也失去了清纯。先把红菇泡水发开,待主汤熬好,倒入红菇及变红的水,煮开即可。

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