这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。
材料：光鸡750克、香茅25克。配料：小洋葱10克、胡椒粉5克、姜丝5克。调料：蚝油1小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、盐1/4小匙
制作方法：1、把所有材料准备好。2、鸡洗干净切成块。3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。6、热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。7、加入腌制好的鸡块。8、转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。9、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
