荔茸酥

健康养生2014-02-20发布655浏览
荔茸酥

简介

荔茸酥是广东一带的汉族传统名点,属于粤菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟,趁热用勺压成泥,加入白糖、淀粉拌匀成馅。将油酥包入油皮,擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片,如此重复几次后将其折叠,再切成大小均等的小面团。将小面团擀成圆片,包入馅料,捏成三角状,刷上一层蛋液,沾上白芝麻.入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。
特点:
酥皮,层次分明。精制香芋馅料,味道香浓嫩滑,入口松化,是一种合乎大众口味,物美价廉的甜食精品。

做法

原料:
荔浦芋150克,油皮100克,油酥70克,鸡蛋1个取蛋液打散,白芝麻15克,白糖20克,淀粉10克。
制法:
1、荔浦芋去皮隔水蒸熟,趁热用勺压成泥,加入白糖、淀粉拌匀成馅。
2、将油酥包入油皮,擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片,如此重复几次后将其折叠,再切成大小均等的小面团。
3、将小面团擀成圆片,包入馅料,捏成三角状,刷上一层蛋液,沾上白芝麻.入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。

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