封扁鱼_封扁鱼的做法 - 安徽小吃特产 - 香哈网

封扁鱼

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封扁鱼

简介

封扁鱼,是含山县独有的地方特产,得名于其独特的民间工艺,保留鲜活鳊鱼的完整体型,在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉,经传统腌制、卤泡制作而成,其成品肉质细嫩、醇香味美。近来年,经安徽省好再来食品有限公司推广,封扁鱼已逐步发展成为含山乃至巢湖最具代表的地方特产之一。

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