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荆州八宝饭

健康养生2014-11-05发布362浏览
荆州八宝饭

简介

荆州八宝饭是湖北荆州的汉族传统名点,在全国八宝饭中独树一帜,原是清代的一位御厨从宫廷出来后,到荆州城开设饭馆流传下来的。吃到口里,觉得润滑溶消,香甜透味,油而不腻,甜而不厌,于是“浅盏小勺细品尝,离席数时回味长”的赞语。

做法

食材:薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒 熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。
制作步骤:1、将前三味泡饭煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;2、取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭;3、再上蒸锅蒸20分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁。

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