渭源粉条

健康养生2014-02-19发布161浏览
渭源粉条

简介

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
食材特征:红薯粉条,灰色、黄色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

做法

工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条

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