凉拌折耳根

健康养生2014-02-20发布620浏览
凉拌折耳根

简介

折耳根,又叫鱼腥草,有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
食材功效:清热解毒,消痈排脓,利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究,本品水煎剂,粉剂,注射剂,对肝脏出血有良好止血作用,此值得进一步研究。又据中医临床经验证明,对肺脓疡,痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎,能缓解冠心病的心绞痛。

做法

制作做法:1、将新鲜折耳根摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段。2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料按自己口味放入,拌匀即可。
制作窍门:1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以,但一定要选择鲜嫩的,不然口感不好。2、用折耳根的根部有很多须,需要清洗干净。3、调料的配置可以根据自己的口味调整。

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