清蒸鲩鱼

健康养生2014-02-20发布401浏览
清蒸鲩鱼

简介

清蒸鲩鱼是一道汉族传统名菜。主要原料:鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。鲩鱼治净,用开水略氽,洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。

做法

材料:
鲩鱼、火腿片、笋片、香菇片、虾仁、葱、姜、猪板油丁、料酒、香油
做法:
1.鲩鱼治净,用开水略氽,洗净后两面剞成柳叶花刀。
2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。

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