牛奶和羊奶中的主要蛋白质都是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80：20，羊奶为65：35，母乳为60：40。所以相对而言，羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。