自制清汤火锅底料

2016-03-02美食精选
香哈知识

自己想在家做火锅吃,但又不想吃啦,怎么办?推荐两个靠谱的自制清汤火锅底料配方,很不错哦~~


一、腌笃鲜火锅

用料:

猪肉片 200克、冬笋片 200克、金华火腿 50克、清水 1500克、家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块

做法:

1.食材切片,冬笋在沸水里煮2分钟捞起备用

2.锅中加入6碗水(1500毫升),煮沸后加入2块家乐浓汤宝

3.煮滚后加入猪肉片、金华火腿和冬笋片,再次煮沸后小火熬40分钟即可

小贴士:

五花肉和金华火腿,不管哪一款食材在味觉上面都是具有先声夺人的气质和乐善好施的慈悲,而冬笋属于那种不露声色但却内力深厚的那一种,优选鲜猪腿骨骨髓而成的家乐浓汤宝猪骨浓汤很好地承担了融汇并激发这些食材创作欲望的工作。

二、清汤火锅底料

用料:

猪棒子骨 300克、牛棒子骨 300克、鸡爪骨 100克、生姜 10克、大葱 30克、料酒 20克、鸡精 30克、味精 15克

做法:

1.猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

2.先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

3.接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4.随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。

小贴士:

在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味 ,再捞出撒入火锅中。

其实做火锅也没有那么上面说的那么难哦,这里还有很多做法哦:火锅的做法

浏览 35751评论 0

展开全部

热门菜谱

今日推荐

热门推荐