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冷冻鱿鱼怎么处理

2016-03-02烹饪技巧
香哈知识

平常很少能买到鲜鱿鱼,市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的。鲜鱿鱼怎么做都好吃,脆嫩鲜香,冷冻的就不行,特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼,腥味重,怎么做都不容易出好味。和大家一起分享下给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招:

1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;

2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味;

3、提前焯水这步必不可少;

4、根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

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